Votre menu de Nouvel An - 31 décembre et 1er janvier 2021
(92€ par personne)
- Amuse-bouches
- Les huitres d'Arradon (Golf du Morbihan et plat signature)
En gelé de Yuzu et galette boudin
- Coquillages et Crustacé
Coquille Saint-Jacques / coques / moules et langoustine dans un bouillon parfumé verveine / citronnelle
- Le Saint-Pierre
Filet meunière, pousses d'épinard et choux fleur vanille / champagne
- Le Rouget Barbet
Clin d'oeil à la Provence
- Le Chevreuil
Filet en médaillons poêlés, sauce genièvre et céleri à la truffe noire
- La Fourme d'Ambert
Accompagnée de poire et sauce Banyuls
- Les Fruits Exotiques
En Milles feuilles, pinã colada et glace au citron yuzu
- Mignardises